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    来源:贝壳帮DIY烘焙配方翻糖学习社区    更新时间:2019-06-15 08:20  

    御龙在天手游安卓版 www.yvrq.top 一层一层叠加

    琥珀与金色相间

    这款风靡全球的精致小蛋糕

    就是今天要分享的年轮蛋糕!

    传统的年轮造型是一圈圈围绕起来烤,这种制作手法普通人根本完成不了。

    不过今天分享的技巧,不需要烤箱,只要一个不粘锅就行!

    它的制作手法就如同煎千层皮一样,而且还不用烦人的翻面

    所以,让我们发挥想象,突破传统的烤制方式,用一个不粘锅来完成一个年轮蛋糕!

    层层圈起的年轮非常精致啊

    搭配巧克力或蜂蜜糖浆超级舒爽!

    来,快来看看这个配方吧!

    年轮蛋糕 / 配方

    蛋白霜:蛋清3个+糖80g

    蛋黄:3个 香草精:2g 蜂蜜:13g

    中筋面粉:135g 泡打粉:7g 牛奶:95 黄油:40g

    工具:擀面杖、锡箔纸、玉子烧不粘锅、硅胶铲

    1. 面糊

    蛋清加糖打发至弯钩立挺,光泽饱满,然后倒入3个蛋黄搅拌均匀。

    接着倒入香草精与蜂蜜搅拌均匀。

    过筛入中筋面粉、泡打粉,用刮刀翻拌均匀。这里的中筋面粉就是普通的面粉。

    取一勺翻拌均匀的面糊,倒入牛奶与黄油混合加热融化的碗中,并搅拌均匀。(黄油与牛奶提前放在一起,置于温水中融化)

    将混合均匀的面糊牛奶倒回总面糊中,充分翻拌均匀。

    2. 煎年轮皮

    将擀面杖置于裁剪好的锡箔纸上,卷起包裹住。

    准备一个尺寸比擀面杖大的不粘锅,刷上食用油,开最小的火。

    然后取一勺面糊倒入锅中,用刮刀迅速铺平,等待水分蒸发。

    等到表面干一些之后(不黏手状态),取擀面杖放在面皮一端,然后轻轻卷起

    并将面皮拖回原点,倒入第二次面糊,这次面糊可以少一些。

    倒入后要快速将面糊抹平,特别是与面皮衔接处。

    等待面糊表面干一些之后,继续卷起,拖回原点。

    再倒入第三次面糊,用同样的步骤完成翻卷~

    随着层数越卷越厚,占据不粘锅的空间也越来越多,所以每次倒入的量都会少一些哦!

    卷到你满意的大小就可以了,最后收官时,记得抹一点面糊到面皮上,卷起后在锅里压一会,这样就能封闭起来。好啦,我们等其待完全冷却就能吃了。

    取出擀面杖后,我们切成大概3cm的大小,就可以开吃了!

    淋上龙舌兰糖浆或者各种口味的果酱都可以哦!

    松软甜蜜的年轮蛋糕,一口一块

    蘸上巧克力酱也十分好吃哦!

    图文资料来源网络,版权归原作者所有,如有侵权,请联系小编删除。

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