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    来源:味谷的厨房    更新时间:2019-06-16 07:41  

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    6月了,随着夏日的到来,这一天比一天热,很多人的胃口都不会很好。今天给朋友们推荐一款适合夏季的下饭菜——酸豆角炒豆腐肉末,说到酸豆角,相信大家都并不陌生了,可能也经常吃,酸豆角是用豆角经过特殊的方法发酵变酸而成的,酸豆角口感酸爽,非常的开胃下饭!这是我家餐桌上出镜频率较高的菜,每次一大盘,顿顿都吃得精光,而且搭配粥、饭或者面条都是不错的选择,怎么吃都好吃,最重要的是做起来也很方便,如果赶时间的话直接拿出来一点炒就行了。所以喜欢吃酸的朋友们一定要试试哦,简直是无人能阻挡它散发出来的独特味道!

    材料:酸豆角 180克、瘦肉 100克、豆腐 2块、蚝油 1汤匙、白糖 1茶匙、老抽 1汤匙、淀粉水 3汤匙、蒜末 2瓣

    做法:1、把现成的酸豆角用清水浸泡20分钟后切成碎末;

    2、肉切碎末,大小由自己喜好,放在碗中备用;

    3、豆腐块切成三角形,平底锅淋一层薄油烧热,将豆腐小心摆入锅里用小火煎成金黄色;

    4、锅内重新放入适量油,放入蒜末炒香后,肉馅倒入锅中煸炒,一定要炒散;

    5、炒至肉末出油,颜色变浅,放入酸豆角一起炒一会儿;

    6、炒出酸豆角的水汽后,放入豆腐,半碗水,再放入蚝油和老抽、白糖翻炒均匀后大火煮开,转小火焖煮5分钟;

    7、最后放入淀粉水勾芡即可;

    一盘令人胃口大开的酸豆角炒豆腐肉末,下饭、就粥、配馒头,随你的便。

    【小提示】:

    1、菜里面的盐应该尽量少放,豆角本身就是有味道的。

    2、酸豆角用清水浸泡清洗可以去除多余的盐分和避免过酸。

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